Tento druhý díl přehledu vodních mlýnů se zaměřuje na střední Čechy a konkrétně na oblasti Příbramsko, střední Povltaví, Sedlčansko, Voticko, Benešovsko, Vlašimsko, Posázaví, Kutnohorsko, Kolínsko a Nymbursko. Před samotným popisem mlýnů v jednotlivých oblastech se kniha věnuje úvodním tématům, jako je mlynářské cechovní sdružení, postavení přísežných mlynářů, specifický typ mlýnů zvaných škrtnice a také zobrazování mlýnů v umění a lidových tradicích.