Čínská studie

Tato kniha získala ocenění Kniha roku v USA a představuje nejrozsáhlejší studii o výživě, jaká kdy byla provedena. Její autor, Colin Campbell, profesor biochemie výživy na Cornellově univerzitě, se více než 40 let věnuje špičkovému výzkumu v oblasti výživy a získal granty na více než 70 let výzkumu. Je autorem přes 350 odborných publikací. Během 44 let svého biomedicínského bádání ověřoval své teorie nejprve v laboratorních podmínkách, poté na zvířatech po dobu 27 let a nakonec sledováním životního stylu a zdravotního stavu Američanů. Výsledkem jeho práce je „Čínská studie“, monumentální a komplexní zkoumání zdraví a výživy, které vzniklo ve spolupráci Cornellovy univerzity, Oxfordské univerzity a Čínské akademie preventivního lékařství. Od roku 1983 tato studie sledovala 6 500 obyvatel Číny, s relativně homogenním genetickým pozadím a tradičními stravovacími návyky, a odhalila více než 8 000 statisticky významných souvislostí mezi stravou, životním stylem a zdravím. Vyhodnocování dat stále probíhá. Kniha je určena jak odborníkům, tak všem, kteří se zajímají o zdravou výživu. Zaměřuje se na praktické rady a podrobně se věnuje nemocem, jako je rakovina, srdeční a cévní choroby, diabetes, vysoký krevní tlak, artritida, Alzheimerova nemoc a osteoporóza. Zdraví obyvatel Západu je v útlumu, přesto utrácíme za zdravotní péči více než kterýkoli jiný národ. Dvě třetiny populace mají nadváhu, miliony trpí cukrovkou, onemocnění srdce jsou stále stejně rozšířená jako před třiceti lety a boj proti rakovině, zahájený v 70. letech, se nevyvíjí příznivě. Polovina lidí užívá denně léky na předpis a stamiliony mají vysoký cholesterol. Problémy se objevují i u dětí, které stále častěji onemocní v mladším věku, užívají více léků a třetina z nich má nadváhu nebo je jí ohrožena. Příčinou těchto problémů jsou naše stravovací návyky. „Čínská studie“ nabízí jasné poselství naděje a vyvrací mnoho mýtů a dezinformací o zdraví. Klíčem ke zdraví je změna stravy.