Pavel Dobeš se narodil ve Frýdku-Místku, ale dětství prožil ve Frýdlantu nad Ostravicí. V deseti letech se s rodinou přestěhoval do Ostravy, kde jeho otec působil jako krejčí a matka jako servírka. Šest let se věnoval hře na akordeon a později vystudoval střední průmyslovou školu elektrotechnickou. Získal kvalifikaci provozního elektromontéra, ale během života se vyučil a pracoval v různých oborech – byl strojníkem, pracoval u vysokých pecí, působil jako technický referent, energetik, skladník a elektrikář.
V polovině 80. let se usadil v Hradci Králové, kde žije dodnes. Má za sebou tři rozvody a šest dětí. Z prvních dvou manželství pocházejí synové Petr (1971), Alexander (1983) a dcera Šárka (1973). S třetí manželkou, chemickou inženýrkou Danou, se oženil v roce 1988 a mají syna Matěje (1989) a dceru Apolenu (1991). Synové Jakub (2005) a Ondřej (2008) se narodili jeho partnerce Vladimíře Kopczykové. V jednom televizním pořadu se zmínil o tom, že má celkem devět dětí.
V 60. letech hrál v Ostravě bigbeat, později se zaměřil na country a folkovou hudbu, nejprve s kapelou B-komplex a následně s Minimem. První vystoupení na festivalu Folkový kolotoč v roce 1983 znamenalo jeho přechod k folku. Jeho prvním velkým hitem byla píseň Jarmila v roce 1981.
Dnes Pavel Dobeš tvoří a interpretuje především vlastní písně za doprovodu akustické, často dvanáctistrunné kytary. Jeho tvorba se vyznačuje jednoduchou melodií a harmonií, přičemž hlavní důraz je kladen na text. Kytara slouží spíše jako doprovod. V minulosti spolupracoval s kytaristou Milošem Dvořáčkem, který svými gesty a hudebními vsuvkami oživoval jeho koncerty. V současnosti ho na koncertech doprovází Tomáš Kotrba.
Source: wikipedie