Smrt je mým řemeslem je psychologický román, který sleduje život Langa, postavy inspirované skutečným válečným zločincem Rudolfem Hösssem. Kniha, psaná téměř jako deník, zachycuje jeho proměnu v letech 1913 až 1945 – od zdánlivě běžného člověka k muži zodpovědnému za hrůzy koncentračního tábora Osvětim. Příběh se odehrává v kontextu poválečného Německa, vzestupu nacismu a fašismu a morálního úpadku společnosti, což vede ke ztrátě základních lidských hodnot. Cynismus a neschopnost rozlišovat mezi dobrem a zlem jsou v románu silně znázorněny, například ve scéně, kde je Lang ve Varšavě souzen. Na otázku, zda zabil tři a půl milionu lidí, odpoví s nechápavou lhostejností: „Omlouvám se, zabil jsem jich jen dva a půl milionu.“